關於 林青霞 烘豆師的故事
過程是用感受,而非肉眼觀看。
冬日午時,乾爽空氣在暖陽的交織下成為了最適合伸伸懶腰,優雅而閒適的時光。
這裡是一間位於台中街角的迷你咖啡屋,地坪小而小的精緻、迷人──〈林青霞腳踏車咖啡〉讓我們知道,原來品嚐咖啡也能夠用「心」來感受它的酸甜苦澀。
「我不會在工作裡感到辛苦,因為是自己喜歡的事。」
青霞小姐說著,雙手與沖泡咖啡的器皿在吧台前起舞,瓷器和鐵器在每一個輕吻之際清脆作響,一連串純熟的動作落幕,遞上咖啡邀請我們享用,她便用手指輕點桌邊的滑鼠,分享她在咖啡豆產地寮國〈delta莊園〉紀錄下的照片以及故事。
在分享的照片中所前往的〈delta莊園〉是位於寮國的咖啡豆育苗場之一,由於寮國經濟貧困,當地的咖啡豆採收,皆由大人和小孩使用手工摘取的方式協力完成。
「我從一入行就是使用有機咖啡豆,它不只是有機莊園,它是很有意義的咖啡豆。因為產地的小朋友教育很缺乏,我們台灣的咖啡同業就回饋他們,每賣一磅捐一美元蓋希望小學,這是我們的心意,沒有很多,但在當地已經有響應起來。」
希望小學本來只是在〈delta莊園〉旁的一間小屋,由於他們捐款蓋小學的行為,影響了當地村長,使之喚起更多此舉活動,現在當地已建蓋了四所小學。
她說:「這次去寮國,最主要的目的不是採買咖啡,是為了送捐款。我們不只在喝咖啡,重要的是你喝到咖啡背後的意義。販售時不會特別強調和推崇這個理念,這不是拿來販賣的題材,是我能做的,根本的事情。」
〈delta莊園〉會使用有機栽培也是出於產地貧窮,沒有錢買肥料和農藥,莊園主人就想,乾脆以此將全部有機化,當地的肥料就是將咖啡去殼後的果肉待發酵,成為肥料回田耕種。
「這裡的居民從小就開始摘咖啡,落後的產地幾乎都是這樣。這是他們的手,都是摘咖啡的顏色,很小手就長繭了。」青霞小姐說著,照片中,掌心裡捧著只有不達自己掌心一半大小的小小手掌,手掌雖然小,卻刻劃著不符年齡的風霜,被枝芽的稜角推磨、被果殼的色澤沉澱斑駁。
「我們賣的不僅是咖啡,也是希望,是小朋友的希望,讓他們可以讀書。在我們的日常生活中、工作中,很多事情是我們可以再多盡一點心力去幫助更多人,一個小心念和舉動就可以影響很多人的人生。我們不是大財團,也不是多麼富裕的人,但有時候順道能做的極小力量就是大力量。」
青霞小姐希望能夠把他們在寮國的善舉帶回台灣。
「不只是國外,國內一定也有很多需要幫忙的人,送一份關心比送錢還來得有意義,希望可以號召同業,固定去偏遠地方,關心需要幫助的人。」
青霞小姐對理想的堅持,使她走在人生的鋼索上時,能夠昂首闊步,無須為迷茫而心驚膽跳。
誠實與理想從來是不需掩飾,自然而生,自然而成,持續栽培便能茁壯豐潤,茂盛繁華。
冬日午時,乾爽空氣在暖陽的交織下成為了最適合伸伸懶腰,優雅而閒適的時光。
這裡是一間位於台中街角的迷你咖啡屋,地坪小而小的精緻、迷人──〈林青霞腳踏車咖啡〉讓我們知道,原來品嚐咖啡也能夠用「心」來感受它的酸甜苦澀。
「我不會在工作裡感到辛苦,因為是自己喜歡的事。」
青霞小姐說著,雙手與沖泡咖啡的器皿在吧台前起舞,瓷器和鐵器在每一個輕吻之際清脆作響,一連串純熟的動作落幕,遞上咖啡邀請我們享用,她便用手指輕點桌邊的滑鼠,分享她在咖啡豆產地寮國〈delta莊園〉紀錄下的照片以及故事。
在分享的照片中所前往的〈delta莊園〉是位於寮國的咖啡豆育苗場之一,由於寮國經濟貧困,當地的咖啡豆採收,皆由大人和小孩使用手工摘取的方式協力完成。
「我從一入行就是使用有機咖啡豆,它不只是有機莊園,它是很有意義的咖啡豆。因為產地的小朋友教育很缺乏,我們台灣的咖啡同業就回饋他們,每賣一磅捐一美元蓋希望小學,這是我們的心意,沒有很多,但在當地已經有響應起來。」
希望小學本來只是在〈delta莊園〉旁的一間小屋,由於他們捐款蓋小學的行為,影響了當地村長,使之喚起更多此舉活動,現在當地已建蓋了四所小學。
她說:「這次去寮國,最主要的目的不是採買咖啡,是為了送捐款。我們不只在喝咖啡,重要的是你喝到咖啡背後的意義。販售時不會特別強調和推崇這個理念,這不是拿來販賣的題材,是我能做的,根本的事情。」
〈delta莊園〉會使用有機栽培也是出於產地貧窮,沒有錢買肥料和農藥,莊園主人就想,乾脆以此將全部有機化,當地的肥料就是將咖啡去殼後的果肉待發酵,成為肥料回田耕種。
「這裡的居民從小就開始摘咖啡,落後的產地幾乎都是這樣。這是他們的手,都是摘咖啡的顏色,很小手就長繭了。」青霞小姐說著,照片中,掌心裡捧著只有不達自己掌心一半大小的小小手掌,手掌雖然小,卻刻劃著不符年齡的風霜,被枝芽的稜角推磨、被果殼的色澤沉澱斑駁。
「我們賣的不僅是咖啡,也是希望,是小朋友的希望,讓他們可以讀書。在我們的日常生活中、工作中,很多事情是我們可以再多盡一點心力去幫助更多人,一個小心念和舉動就可以影響很多人的人生。我們不是大財團,也不是多麼富裕的人,但有時候順道能做的極小力量就是大力量。」
青霞小姐希望能夠把他們在寮國的善舉帶回台灣。
「不只是國外,國內一定也有很多需要幫忙的人,送一份關心比送錢還來得有意義,希望可以號召同業,固定去偏遠地方,關心需要幫助的人。」
青霞小姐對理想的堅持,使她走在人生的鋼索上時,能夠昂首闊步,無須為迷茫而心驚膽跳。
誠實與理想從來是不需掩飾,自然而生,自然而成,持續栽培便能茁壯豐潤,茂盛繁華。
她名叫林青霞,每個星期六日會帶上咖啡行囊,騎著自己改裝的行動咖啡腳踏車,在台中市賣咖啡。
騎到哪賣到哪,她最喜歡把腳踏車停在人潮聚集的商店街,和人分享咖啡香。老闆林青霞:「手工烘培咖啡。」
民眾好奇圍觀,無法想像,阿公型的復古腳踏車,怎麼變得這麼炫。民眾:「看它(腳踏車)這樣,我就想跟她喝一下,很有特色。」
大人品咖啡,還有小朋友吵著要學阿姨,在街上煮咖啡。林青霞:「把它和勻一點知道嗎。」
64年次的老闆林青霞,不是那位知名影星,卻有一個比當明星還要浪漫的夢想,她要讓台灣的街道充滿咖啡香。林青霞:「15、16世紀歐洲的街頭,他們常常有一些烘培師就在街頭,現烘現賣,再來我也會這麼做。」
林青霞在5年多前離婚,2個兒子交由前夫帶,她隻身租一間小套房,要靠自己養活自己。她不放棄小時候的咖啡夢想,離婚後學習咖啡烘培技巧,走上夢想之路,從國外進口有機咖啡豆,DIY烘培、調配口味,儘管一開始,一天收入1500元,但她堅持,自食其力,用自己改裝的行動咖啡腳踏車,走接下來的路。